Logo Porto tourisme Patientez pendant le chargement loading Porto tourisme
Recherche sur mesure
Rechercher

CACAVELLU - Recettes et spécialités corses

Le Cacavellu est un gâteau en forme de courone, une sorte de pain sucré
Une fois dans l'année pour fêter la fin du Carême,on prépare ce gâteau pascal traditionnel, fourré avec des oeufs.
Selon la légende, on offrirait un oeuf par enfant en symbole de vie et d'espoir. En effet, pendant les 40 jours du Carême, il était interdit d'en consommer. Ça en faisait des œufs à utiliser,et la tradition est restée

Description

Temps de préparation : 150 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 1 portion) :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure type Briochin
- 2 oeufs entiers
- 125 g de sucre
- sel
- 50 g de saindoux
- 1 dose de pastis
- 20 cl d'eau

Préparation de la recette :


Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre, mélangez et faire un puits. 
Ajoutez les 2 oeufs, le saindoux ramolli, le pastis et l'eau tiède contenant la levure. 
Mélangez et pétrir énergiquement. 
Laissez reposer la pâte recouverte d'un linge pendant 2 heures dans une pièce sans courant d'air à température ambiante. 
Roulez la pâte en gros boudins, formez des couronnes, sur les couronnes, enfoncez 1 ou 2 oeufs frais  entiers avec leur coquille, les retenir avec un croisillon de pâte. 
Mettre au four à 180°C environ 40 min.

Ajouter à mon carnet de voyage
Recettes et spécialités corses CACAVELLU

Demande d'informations par mail

Code de vérification :

* Champs obligatoires